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维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部

对于的功效大家了解多少呢?下面简单为大家介绍两种吧。

一、羊肝的功效与作用

羊肝粥肝脏是动物内储存养料的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是理想的补血佳品之一。羊肝粥的功效一

羊肝味甘、苦,性凉,入肝经;有益血、补肝、明目的作用,用于血虚萎黄羸瘦、肝虚目暗昏花、雀目、青盲、障翳;可治疗夜盲、贫血;可补肺气,调水道,可治疗肺虚咳嗽、小便不利等症。其中补益效能以青色山羊肝最佳。

1. 羊肝含铁丰富,铁质是产生红血球必须的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色苍白,适量进食可使皮肤红润。

二、羊肝的营养价值

2. 羊肝含维生素B2,而维生素B2是人体生化代谢中许多酶的组成部分,能促进身体代谢。

1、羊肝含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白,适量进食可使皮肤红润。

  1. 羊肝含维生素A,可防止夜盲症和视力减退,有助于眼疾的治疗。

2、羊肝中富含维生素B2,维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,能促进身体的代谢。

小贴士:肝脏是体内最大毒物中转站和解毒器官,因此,买回的新鲜肝脏不要急于烹调,应把肝放在碗里浸泡10-30分钟,另外,羊肝含胆固醇较高,因此,高脂血症应忌食。

3、羊肝中还含有丰富的维生素A,可防止夜盲症和视力减退,有助于对多种眼疾的治疗。

羊肝粥的功效二

三、羊肝适合人群

1.肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调,应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟;

一般人群均可食用。

2.烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。

1、适宜患有夜盲症(雀目),眼干燥症,青盲翳障,小儿疳眼,目暗昏花,或热病后弱视之人食用;适宜血虚患者,面色萎黄,妇人产后贫血,肺结核,小儿衰弱,以及维生素A缺乏症者食用。

3.肝脏富含铁质,在西方国家可能是最受欢迎的内脏。有多种肝类,其中以小牛肝的品质及风味最佳,因此也最昂贵。除了公牛肝通常用于煨菜及砂锅菜之外,所有的肝类都可以油炸或扒烤,但是采用煎炒的方式才最能保存肝脏的湿润。羊肝的腥味比小牛肝强,肉质较不嫩,在中东的烹调法是串在铁叉上烧烤。公牛肝的价钱不贵,但腥味很强,而且一般肉质坚硬。的腥味也很强,但广受熟食店使用,通常会做成肝酱。

2、羊肝含胆固醇高,故高脂血症患者忌食。

原创:果蔬百科

四、羊肝做法指导

1、肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调,应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟。

2、烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。

肝脏富含铁质,在西方国家可能是最受欢迎的内脏。有多种肝类,其中以小牛肝的品质及风味最佳,因此也最昂贵。除了公牛肝通常用于煨菜及砂锅菜之外,所有的肝类都可以油炸或扒烤,但是采用煎炒的方式才最能保存肝脏的湿润。羊肝的腥味比小牛肝强,肉质较不嫩,在中东的烹调法是串在铁叉上烧烤。公牛肝的价钱不贵,但腥味很强,而且一般肉质坚硬。猪肝的腥味也很强,但广受熟食店使用,通常会做成肝酱。

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